Filet Spezial

Wir benötigen :

1/2 Zwiebel
200g Schweinefleisch (Schweinefilet)
1-2cl Metaxa
200ml Sahne (Kochsahne)
25g Butter
Salz
Pfeffer
Firsche Petersillie ( nicht notwendig )
Currypulver
Pflanzenöl


Arbeitschritte:

Als aller erstes bereiten wir uns die Zutaten vor die wir für das Kochen benötigen. Wir nehmen die halbe Zwiebel und schneiden sie zunächst in kleine würfel (fein-mittel) je na wunsch ich bevorzuge fein,anschließend schneiden wir das Schweinefilet zunächst auf 3 cm dicke Scheiben, danach schneiden wir  die dicke von 3 cm Scheibe in der mitte durch so das die Scheibe sich aufklappen lässt, anschleißend schneiden wir diese aufgeklappte Scheibe die 1,5 cm ca. dick ist in streifen. Im weiteren Arbeitsschritt nehmen wir eine Pfanne die groß genug ist für das Fleisch, anschließend schütten wir ca. 3-4 Esslöfel Pflanzenöl in die Pfanne womit wir das Fleisch anbraten,das Öl richtig heiß werden lassen und erst dann anschließend das Fleisch hinzugeben damit es die richtige farbe bekommt,wenn mann einen offenen Gas-Herd hat kann man anschließend während des anbratens mit 1 Cl Metaxa flammbieren (für leien nicht zu empfehlen). Anschließend geben wir die kleingeschnittene Zwiebel zu dem fleisch und geben je nach der Intensivität die man möchte Currypulver herein. Das ganze runden wir mit 200 ml Sahne ab, anschließend geben wir nun in das Filet Spezial den rest von Metaxa 1cl und verfeinern den geschmack ab mit, Salz, Pfeffer, Pettersilie, Currypulver je nach eigenen Geschmack, das Gericht nach dieser Würzung ca. 7 - 10 Minuten auf kleiner Flamme auskochen lassen damit man den Metaxa geschmack nur im Hintergrund schmeckt.

Ich Wünsche Guten Apetit

P.s : bevorzugte beilage ist : Reis oder Pommes , Kartoffeln eher ungeeignet über Kroketten kann man diskutieren.