Hänchen ore Diavolo


Wir benötigen:

1 Frisches Hänchen 
13 Zehen Knoblauch
2 Scharfe Chilischoten (trocken, mit scuvil von 1000)
200 ml Tafelessig (bevorzugt balsamico essig)
3-4 El Soja Soße
3-4 El Honig


Arbeitsschritte:

Zunächst nehmen wir das Huhn und waschen es gründlich ab,danach teilen wir es zwischen der brust durch die mitte und teilen die hälften noch mal in 2 so dass wir 4 Teile haben 2 mal brust mit flügel und 2 keule. Diese 4 stücke braten wir nun in Pflanzen öl an bis die haut eine goldige farbe hat, die Knoblauch zehen schneiden wir auf streifen womit wir das Hähnchen nachher betreuen, das Hänchen legen wir in eine backform und betreuen es mit dem Knoblauch und zerbröselten 2 Chillischoten anschließend, mixen wir aus Sojasoße, Honig, und Tafelessig eine Marinade die wir anschließend auf das Hänchen auftragen(einmassieren) anschließend kommt das Hänchen bei 170 Grad ca 50 Minuten in den backofen, jede seite jeweils 25 minuten backen lassen und dann wenden die hautseite muss als letztes 25 minuten backen, jede 10 minuten das Hähnchen mit der marinade neu übergießen = ca. 5 Mal, anschliesend kommt das Hähnchen raus und nehmen es aus der backform die marinade gießen wir in einen Topf um das ganze zu binden und abzuschmecken, ich bevorzuge butter wegen dem samten geschmack, anschließen das Hähnchen in die backform reinsetzen und wieder mit der abgebunden fertigen marinade übergießen und für 15 minuten für 185 grad in den backofen.

Guten Apetit 

Dazu kann man wunderbar Kartoffeln reichen am bevorzugsten sind die Zitronen Kartoffeln